200123 맛남의광장 여수 백종원 훈연멸치 가락국수 레시피,힐튼호텔,훈연멸치 메밀국수

오늘 맛남의광장 방송에서는 

네번째 휴게소대신 여수공항에서

판매가 시작했구요 그런데 멸치가지고

백종원씨가 훈연멸치에 도전을 하셨더라구요

먼저 훈연멸치 위해 여수시장을

찾으셨는데 아무도 훈연멸치는 모른다고

하시더라구요 오랫동안 시장장사

하신분들도 그렇다고 하고 일본산 가쓰오부시를

대신할 훈연멸치를 찾으셨달까 

그리고 백종원씨가 훈연멸치 연구

끝에 알아낸 레시피는 수분기는 7분동안

부리고 훈연시간은 60분정도가 적당

하다고 설명을 해주셨구요

대량 훈연테스트 성공하고 나서

양파와 대파 넣고 기본 육수를 내셨는데

맛있고 가락국수 육수도 맛테스트에

통과를 하셨다고 하더라구요

그리고 맛남의광장 백종원씨는 힐튼호텔을 찾으셔서 훈연멸치

특별시연을 하셨구요 오크나무로 훈연을

했고 만드는법을 설명하셨는데 하미쉬

총셰프도 맛에도 만족하고 칭찬을

하신 맛이었다고 하네요

국수 외에도 샐러드도 만들어서

소개를 해주셨구요 양세형 김동준

김희철씨에게도 훈연멸치를 소개해주시고

가락국수에다가 모밀을 소개해주셨는데

바로 메뉴 만들어주셨고 김희철씨가

메밀에는 자신있다고 했는데 가다랑어랑

다를게 없다고 더 맛있다고 하시며

만족했다고 하는 맛남의광장 여수편 이었네요